Hindistan cevizi unu, beyaz Hindistan cevizi meyvelerinden elde edilen alternatif bir un çeşidini oluşturuyor. Üretim sürecinin ilk adımında, meyvenin sert kabuğu kırılarak içindeki süt alınıyor. Ardından kabukların iç kısmını çevreleyen etli beyaz kısımlar yontularak rendeleme işleminden geçiriliyor. Elde edilen ürün pişirilerek iyice kurutulduktan sonra, değirmende öğütülerek un haline getiriliyor. Böylece ortaya, hafif tatlı ve yumuşak dokulu bir ürün çıkıyor.

Düşük karbonhidratlı olduğu için ketojenik beslenenler tarafından tercih edilebiliyor. Bitkisel protein kaynağı olarak vegan beslenmesi için güçlü bir alternatif sunuyor. Glutensiz içeriği sayesinde çölyak hastaları ile buğday alerjisi ve gluten hassasiyeti olan kişiler için uygun tüketim sağlıyor. Hindistan cevizi lezzetiyle tariflere gurme bir dokunuş sağlıyor.